Oh la vache ! C'est de mâle en pis chez #Spanghero

(aussi publié sur economiematin.fr)
16/02/13 Mise à jour :
Jusqu' où va se nicher la fameuse "Théorie Du Genre" si chère à nos socialistes qui ne savent plus différencier un homme d'une femme comme le prouve le "Mariage Homosexuel" ? Cet article que j'avais publié en août dernier me semble actualisé par l' "affaire Spanghero". Les gens s'offusquent que du cheval soit vendu pour du bœuf mais seront-ils marris d'apprendre que le bœuf en question soit de la vache ? Cheval, bœuf, vache...je fais "remonter" cet article estival, histoire de montrer qu'on se moque officiellement et royalement du consommateur et dans les grandes largeurs...

Nous sommes nombreux, citadins en vacances estivales, à croiser le regard d'une vache avec son petit ou bien un troupeau de montons ridiculement dénudés. Quel spectacle impressionnant et émouvant que celui d'une vache en train de veller seule dans son pré! Mais voilà ... Rituelle ou traditionnelle, Halal ou Casher, gore ou pas gore, finalement cela m'indiffère ... la viande restera mon légume préféré !


J'ai suivi pour vous les conseils éclairés et surprenants qui m'ont été confiés par un expert de province Au menu ensoleillé , je vous propose donc de partager quelques brochettes de viande au barbecue. Sensiblerie au vestiaire, hypocrisie autour du cou en guise de serviette, passons à table !

• Partez du principe que vous ne mangez jamais de bœuf
  Excepté à la table des princes de ce monde, il n'y a jamais de bœuf "français de souche" beaucoup trop cher mais de la vache!
  Le bœuf est un taureau castré. Il faut 5 à 6 ans pour faire un bœuf qui ne "sert" à rien, ne peut pas se reproduire...On le soigne pendant ces années mais du coup le prix devient excessif pour nos modestes assiettes de travailleurs matraqués par le fisc et les filières de distributions : 50€ le kilo à Rungis et...sans la marge du boucher !
  
• La mémoire gastronomique française exige le veau blanc d’antan.
  Le rouge n'a pas la côte et ne vaut (si j'ose dire) pas grand chose sur le plan gustatif.
  Le veau fait un délicieux ragoût au bout de 6 mois de pâture.
  C'est un Broutard qui broute aux côtés de sa mère : la viande que vous achetez est rose tirant vers le rouge.
  Il se trouve que nos voisins, italiens surtout, aiment le Broutard, ce veau rouge rosé.
  Nos paysans malins leur envoient donc leurs veaux excédentaires pour les consommer rouges. Mais les paysans italiens plus patients et plus malins encore, en laissent certains paître en liberté. Devenus bœufs, ils les abattent et nous les renvoient sous cellophane (Les espagnols eux, gardent sans doute les oreilles !)
  Avant de préparer une bonne blanquette vous devrez ainsi blanchir vos morceaux de broutard dans de l'eau changée 2 à 3 fois... Personnellement je les laisse la nuit entière
  Les habitudes ont la vie dure !
  
  Nos aïeux paysans élevaient le "veau sous la mère" devenu une "espèce en voie de disparition" : le veau restait dans l'étable à l'ombre, le soleil donnant une chair ropas grand chose !se, et attaché par une corde pour qu'il ne lèche pas du métal qui colore aussi sa viande.. Ce "veau sous la mère" ne s'alimentait que du lait de sa mère obligeant le paysan à l'amener au pis maternel plusieurs fois par jour, pendant 4 à 5 mois ! ...
  Aujourd'hui ses manœuvres occupent trop de temps et deviennent trop coûteuses in fine Elles sont donc abandonnées au profit de l'exportation des Broutards évoquée plus haut...
  
• La vache est déguisée en "bœuf" par nos distributeurs.
  Et oui !Une "côte de bœuf" aux herbes c'est plus glamour qu'une "côte de vache" et pourtant ... Une vache à viande se déguste au bout de 6 ans, une vache "laitière ET à viande" se contente de nourrir son homme à table.
  
  La différence de race vient de leur nourriture :
  Si c' est de la semelle c'est probablement de la vache à lait...
  La vache à lait mange du foin (herbe séchée) et des granulés ( du même produit). Ses génisses suivront la carrière laitière de leur mère. Avec un peu de chance, ses veaux médiocres et " inutiles " finiront dans une "étable de retraite"...
  La vache à viande se nourrit d'herbe fraîche. Vendue chère au poids "vif", l' éleveur du XXIème siècle l'engraissera de compléments alimentaires avant de la mener à l'abattoir... L'apport de chair ainsi gagné sera de médiocre qualité mais la viande sera savoureuse dans l'ensemble
  La laitière et vache à viande bénéficie d'un régime varié qui lui confère ses multi-fonctions Sa viande est juste correcte.
  

Vérifiez les étiquettes avant d'acheter, la traçabilité doit être précisée obligatoirement !
Ou bien alors faites confiance à votre boucher ... Parce qu'il le "veau" bien !
Reproduction de ma lettre à François Hollande autorisée avec la mention suivante : Calculette pour [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

A bientôt
Calculette

J'oubliais : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Merci cher lecteur de RT ou de faire suivre si vous appréciez mon travail, sinon à quoi ça sert que je me décarcasse ?

Je recopie ici un message sur Twitter qui me touche particulièrement (Il concerne l'ensemble de mon enquête)
Encore merci JF !

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] bonjour, bel article très instructif même si je le savais dejas étant originaire de l’Aubrac )

— jfB (@JFBresson) [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

@JFBresson : Commerçant, Vice Prdt CGPME48, mbre CCI48, Vice prés AGEFOS LR, Mandats FONGECIF, CCSSL, CARSAT, Délégué Circo UMP48 Gaulliste Social,Marié,Fan de rugby (ASM) LOZERE 48